Nato a Roma il 12 marzo 1973 nel quartiere Primavalle, da Elena Palmerio e Franco Fabiani, la mia infanzia è stata segnata dai sapori di casa, tra polpette e supplì, e dalle mani in cucina di mia nonna Agnese.
Ho frequentato l’asilo e le elementari dalle suore “Angeli Custodi di Boccea”, poi le medie a Palmarola e infine ho conseguito il diploma all’ITIS Enrico Fermi di Monte Mario specializzazione Energia Nucleare, con un punteggio di 52/60.
La mia passione per la musica e lo sport mi ha accompagnato fin da bambino appassionandomi in maniera quasi maniacale alla bicicletta da corsa e al pallone all’età di 15 anni ho intrapreso la carriera di pallacanestro fino ad arrivare a giocare al Pala Eur con il Messaggero Roma ma questa è un’altra storia…
Nel 1999 ho intrapreso una nuova avventura trasferendomi a Porretta Terme, in provincia di Bologna, dove ho iniziato la carriera nel settore assicurativo nell’Agenzia della Ras della Famiglia Lenzi.
Nel 2002 sono diventato promotore finanziario per Banca Mediolanum, operando nelle sedi di Bologna e Roma.
La vera svolta è arrivata nel 2005, quando sono diventato Direttore Commerciale Italia ed Europa per la cantina Corte alla Flora di Montepulciano, avventura che si è conclusa nel 2015.
Nel 2006 divento sommelier FISAR e nel 2021 divento sommelier FIS ROMA.
Nel 2016, insieme a Flaviano Lenzi, ho fondato Champagne Bergère Italia, per poi lanciare MFWINES, una società di consulenza enogastronomica.
Ho collaborato con riviste come Arbiter, Firenze Spettacole e EDULIS.
Dal 2022 al 2023, ho iniziato una consulenza per Vallepicciola, creando la Maison MA P.VALLEE.
Dal 14 febbraio 2024 sono CEO e Founder di Les Éléments, azienda di importazione e distribuzione di champagne, e attualmente sono consulente per Progress Tenuta d’Asolo Prosecco DOCG Biologico.

La Champagne mi ha cambiato la vita.